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K-매운맛, 닭발과 찜갈비 - 한국기행, 의성 매운닭발, 연탄불 매운닭발, 대구 찜갈비, 매운 찜갈비

가을은 유난히 매운맛이 그리워지는 계절입니다. 매운맛은 단순히 혀를 자극하는 강렬함을 넘어 몸속 깊이 퍼지는 개운함과 함께 스트레스를 날려주는 특별한 경험을 선사합니다. 특히 한국인은 ‘매운맛’을 단순한 맛의 영역을 넘어 하나의 문화로 만들어왔습니다. 그중에서도 지역의 특색이 살아 있는 ‘매운 닭발’과 ‘찜갈비’는 K-매운맛의 진수를 보여주는 대표적인 음식입니다.   의성의 매운 닭발: 마늘 고장에서 탄생한 매운맛 명소경북 의성은 전국적으로 마늘로 유명한 고장입니다. 그런데 이 조용한 시골 마을이 최근 매운맛 마니아들의 발길로 북적이고 있습니다. 그 주인공은 바로 ‘매운 닭발’입니다. 의성에서 50년째 이어져 온 작은 가게가 지금은 매운맛 성지로 입소문을 타고 전국 각지에서 손님들을 끌어모으고 있습니다...

카테고리 없음 2024.11.25

한국기행 - 신(辛) 바다의 전설, 아귀, (마산식, 부산식 아귀요리)의 모든 것, 건아구찜, 아귀회, 아귀탕, 아귀조림

찬 바람이 불어오는 가을, 이맘때면 입맛을 돋우는 매운맛이 더욱 그리워집니다. 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 매운맛은 단순히 음식의 자극을 넘어, 입안 가득 퍼지는 강렬한 풍미와 땀을 부르게 하는 쾌감을 제공합니다. 이런 매운맛의 대표적인 주자로 떠오르는 음식이 바로 ‘아귀 요리’입니다.  생김새부터 범상치 않은 아귀는 커다란 입과 날카로운 이빨 때문에 ‘바다의 괴물’로 불리기도 합니다. 특히 경상도 지역에서는 그 거대한 입 때문에 아구(餓口)라는 이름으로 불렸죠. 한때는 생선이 너무 흔하고 처리하기 번거로워 그물에 걸리면 그냥 버려지기 일쑤였던 아귀. 하지만 지금은 그야말로 귀한 몸으로, 없어서 못 팔 정도로 많은 이들에게 사랑받는 재료로 자리 잡았습니다. 아귀 요리의 고향, 마산합포구경남 창원시 마산..

카테고리 없음 2024.11.25

환상의 짝꿍, 커피 - 한국기행, 강릉 안목해변 커피 축제, 순두부 젤라또, 커리콩빵 디저트, K-커피, K-디저트

가을은 한국 디저트가 더욱 다채롭게 빛나는 계절입니다. 한국의 다양한 디저트 문화는 세대를 넘어 현대에 이르기까지 더욱 풍성해지고 있죠. 따뜻하고 쌉싸래한 커피 한 잔과 달콤한 디저트는 한국인들에게는 더없이 익숙하면서도 소중한 조합입니다. 이 가을, 커피와 디저트를 제대로 즐기고 싶다면 강원도 강릉을 빼놓을 수 없습니다.  강릉은 예로부터 커피 애호가들의 사랑을 받으며 ‘커피의 도시’라는 명성을 이어가고 있습니다. 커피와 디저트를 사랑하는 사람들이라면 강릉의 안목해변을 향해보는 건 어떨까요? 강릉의 커피는 특히 바닷가를 배경으로 하는 그 특유의 감성이 더해져, 500원짜리 자판기 커피조차 고급스러운 여운을 남깁니다. 바다를 보며 마시는 커피 한 잔의 맛이 더욱 진하게 다가오죠. 이러한 매력 덕분에 강릉은..

카테고리 없음 2024.11.22